Rispetto alla media di 52% delle altre mandorle italiane e l’alto contenuto di acidi grassi (oleico e linoleico), importanti nell’alimentazione umana per contrastare il colesterolo.

Quasi il 10% in più rispetto alla mandorla tipica europea. Per questo la nostra mandorla autoctona è scelta l'ideale per gli sportivi.

Le analisi* di 3 campioni di mandorle della nostra azienda dimostrano un alto contenuto di tocoferolo (vitamina E) che oltre a espletare un’importante azione antiossidante nell’organismo umano, rallenta l’ossidazione degli acidi grassi insaturi, ostacolando l’invecchiamento.

Sono presenti anche fibre alimentari in grande quantità rispetto ad altre tipologie di mandorle, che hanno un’azione importante per la funzionalità digestiva alimentare e per diminuire i disturbi ad essa associati.

In ultimo,da sottolineare, la totale assenza di aflatossine B1,B2, G1 e G2.